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Caol Ila 10 y.o. 2010-2021 “Siren” Whiskyfacile

Caol Ila 10 y.o. 2000-2021 Siren Whiskyfacile

Informazioni:

Tipologia: Islay Single Malt Scotch Whisky.

Provenienza: Isola di Islay – Scozia.

Volume alcolico: 58,1%

Prezzo consigliato: 110 euro.

Reperibilità: Bassa, 515 esemplari. Ancora disponibile presso lo shop dei selezionatori.

Cenni storici e osservazioni personali:

Di WhiskyFacile ho già parlato in diverse occasioni, sia per ringraziare per alcuni campioni, ma anche per rimandarvi a una loro recensione e, non ultimo, per gli imbottigliamenti di recente rilascio.

Laddove vi foste persi i precedenti articoli, faccio un rapido riepilogo: nato come blog di divulgazione sul whisky (primo in Italia, nel 2011) e gestito inizialmente dal duo Jacopo Grosser e Giacomo Bombana (che oggi lavorano anche nel settore, per aziende di gran rilievo), successivamente ha visto l’ingresso di Marco Zucchetti (vice-direttore di un quotidiano nazionale e grande appassionato), Davide Ansalone (altro whisky lover, ora in forza presso un importante shop tedesco)e, non ultimo, Corrado De Rosa (il notaio whisky enthusiast). Orbene, negli anni, i “Facili”, come sono soliti essere chiamati, hanno collezionato importanti degustazioni e un numero decisamente elevato di recensioni.

Step successivo ma anche forse naturale per degli appassionati, è stato il proporre al pubblico una selezione di imbottigliamenti, raggruppati sotto la denominazione “A Space Whisky Odissey”, chiaro rimando al capolavoro di Kubrick ma anche all’immortale poema omerico.

Ho già avuto occasione di soffermarmi sul primo trittico (composto da Aultmore, Glen Elgin e Staoisha), cui hanno fatto seguito altre tre release: un Glenlossie dedicato ai Lotofagi, un Orkney 13 anni (Highland Park) dedicato a Scilla e Cariddi e un malto ugualmente isolano, proveniente da Islay, oggetto di questa recensione.

Il Caol Ila che a breve testerò è un 10 anni proveniente dai forniti magazzini di Signatory, nome illustre nel panorama dei selezionatori indipendenti. Maturato in botte ex-Sherry non di primo riempimento, da cui sono state ottenute 595 bottiglie a grado pieno (58,1%). Nel parterre mitologico scelto dai Facili, è dedicato a una sirena, leggendaria creatura ammaliatrice.

Terminato questo lungo preambolo e scusandomi per l’uso estremo delle parentesi, passo ora a narrarvelo.

Note di degustazione:

Aspetto: Ambra intensa.

Olfatto: Aceto balsamico misto a frutti rossi maturi, declinati in primis nella ciliegia ma anche nelle fragole. Vi è poi un tratto carnoso, di pancetta arrostita condita con salsa BBQ ma anche un tocco di salsa Worcester. Di sfondo, ma progressivamente emergente, un fumo di torba denso e compatto, che rimembra il carbone spento. Anzi, a voler essere più precisi, si amalgama alle note di carne dando l’impressione complessiva di una grigliata terminata da poco (avete presente, no?). Passano alcuni minuti e la frutta si ripropone con maggiore prepotenza: esplosione della ciliegia di cui prima, ma anche comparsa di una succosa pesca matura. Infine, una leggera nota sulfurea. Con acqua, il fumo diviene più incisivo, a rammentare carboni ardenti. Meglio senza, le sfumature sono più interessanti.

Palato: Su un fumo possente si innestano nuovamente sentori carnosi, tuttavia diversi rispetto a quelli dell’olfatto: carne sotto sale, per essere precisi. Ancora, olive in salamoia e sensazione salmastra. In effetti, le note marine sono piuttosto evidenti ma non è affatto un male. Non smette di ammaliare, con una marmellata di fragole che funge da substrato, mentre la salsa BBQ, meno presente che all’olfatto, scalpita per dire la sua. Infine, una nota amaricante di cacao, e un tocco discreto di rabarbaro. L’apporto dello Sherry c’è, ma il distillato di Caol Ila primeggia senza essere schiacciato, ma anzi arricchito. Con acqua, maggior enfasi della frutta a discapito delle altre note. Lo preferisco senza, lo trovo decisamente più intenso e stratificato.

Finale: Lungo, snodato tra torba, frutta, e l’immancabile tratto salmastro, con generosa salinità mai troppo estrema.

Eccellente selezione di Whisky Facile, un Caol Ila che, pur ricevendo un notevole influsso sherried, resta ancorato alla propria essenza. Se l’intento era quello di realizzare un whisky ammaliante, a mio modesto parere è stato pienamente raggiunto. A onor del vero, non ammalia soltanto, ma convince con una solidità notevole. A memoria il miglior whisky giovane provato negli ultimi tempi, una piacevole diversione da un marasma di imbottigliamenti che, seppur gradevoli, son tutti purtroppo molto simili tra loro. Complimenti!!!