Invergordon 30 y.o. 1990 “Metamorfosi”

Aspetto: Oro chiaro.

Olfatto: Dopo un’iniziale vampata alcolica, della durata di un paio di minuti, l’alcol si attenua lasciando emergere vaniglia e cioccolato bianco, accanto a dei vividi cereali, con sensazione di pane caldo e brioche. Piacevole fragranza di aromi orientali, tracce di incenso. Discreta presenza di frutta secca tostata, prevalentemente nocciole, ma anche un tocco di mandorla. Quest’ultima è enfatizzata dopo aver aggiunto qualche goccia d’acqua, che è utile anche a stemperare il lato alcolico rendendo il tutto più armonico. Al contempo, promana una delicata crema chantilly, similarmente all’Invergordon 30 anni recentemente esaminato. Di sfondo, un delicato sentore floreale, di fiori di campo appena bagnati che, congiuntamente a una vivida banana matura, completano un olfatto più che degno.

Palato: In purezza, elegante connubio di frutta secca tostata e vaniglia, tuttavia con una discreta presenza legnosa un po’ invasiva. Tratto simil bourbon, con cannella a completare, ma restando piuttosto chiuso. Con acqua, la presenza del legno si attenua notevolmente, lasciando trasparire una nota balsamica, di mentolo, e facendo emergere una mandorla prima nascosta, simile a quella ravvisata in sede olfattiva. Infine, crema chantilly.

Finale: Medio, di vaniglia, cioccolato bianco, leggera nota balsamica, mandorla.