Caol Ila 12 y.o.

Informazioni:

Tipologia: Islay Single Malt Scotch Whisky

Provenienza: Isola di Islay – Scozia

Volume alcolico: 43%

Prezzo consigliato: 45 euro

Reperibilità: Alta, disponibile anche presso rivenditori online.

 

Cenni storici e osservazioni personali:

Ho già parlato di Islay, la mecca di ogni bevitore di Single Malt. Questa remota isoletta ospita un discreto numero di distillerie, ognuna con il proprio carattere e forza.

Una di esse è la distilleria Caol Ila, produttrice di uno Scotch davvero interessante e di elevata qualità. Il nome, si pronuncia “cull-eela“ e significa “Sound of Islay”. È ubicata in una insenatura nei pressi di Port Askaig ed è stata fondata nel lontano 1846. Successivamente crebbe fino a dotarsi di un molo privato per le operazioni di scarico e trasporto del whisky. Grazie al suo successo internazionale, riuscì a superare i periodi di crisi del settore beneficiando anche di una ristrutturazione negli anni ’70. Se vi trovate nei pressi di Islay, sarebbe bello visitarla dato che la zona circostante è splendida dal punto di vista paesaggistico.

È utile dire che, nel processo produttivo, impiega torba con elevato contenuto di iodio, cosa che conferisce al suo whisky distinte note salmastre.

Gli imbottigliamenti prodotti sono molto variegati e hanno differenti livelli di torbatura: dal più gentile “Moch” molto piaciuto ai recensori internazionali, al classico 12 anni, passando per il più robusto 18 e concludendo con il sontuoso 25. Inoltre esistono altri imbottigliamenti con minore invecchiamento e presenza di torba leggera, in linea con quanto fatto da Ardbeg. Non manca una serie numerosa di imbottigliamenti indipendenti, alcuni dei quali memorabili. Il prodotto in analisi oggi è il Caol Ila 12 anni, il più facilmente reperibile della variegata produzione. È mediamente torbato, profumato e piuttosto complesso.

Potrete trovarlo presso ipermercati, enoteche specializzate e shop online. È indubbiamente introduttivo all’intero core range della distilleria. Lo gradisco molto quando preferisco prendere un whisky “fumoso” ma non troppo.

Senza ulteriori indugi, procederò alle note degustative

Note Degustative:

Aspetto: Limpido, come oro chiaro.

Olfatto: fresco e a tratti floreale. Presente un delicato sentore di torba e un notevole sentore salmastro .E’ possibile scorgere del tabacco,una punta di pepe, del miele e addirittura del cioccolato fondente. Nitidamente distinguibili anche gli agrumi! Un aroma piacevole, complesso e “marino”!

Palato: Molto ampio e profondamente ricco con note dolci, presenza di torba affumicata, frutta, (principalmente pere e mele mature), miele ed una punta di vaniglia. Veramente buono!

Finale: Piuttosto intenso e persistente con retrogusto affumicato e salmastro che certamente piacerà agli amanti dei whisky di Islay! Buon bilanciamento!

Un whisky valido, complesso e bilanciato, può essere un buon ingresso al variegato mondo di Islay. Abbinamento ideale: frutti di mare o bevuto da solo, da meditazione!

Voto:87/100