Bimber 4 y.o. 2018-2022 Whiskyfacile

Aspetto: Ambra. 

Olfatto: Iniziale mix di note sherried, che spaziano dall’uva passa alle prugne, senza tralasciare un delicato cioccolato al latte. Di sfondo, una nota di miele intrisa di cera d’api, cui segue anche un tratto di cuoio lavorato. Praline alla vaniglia e note di frutta gialla,  principalmente pesca ma anche purea di albicocca, chiudono un bouquet fresco e piacevole. L’unico aspetto un po’ dissonante è la percezione dell’alcol che, nonostante una generosa attesa, continua a essere pungente. Con l’aggiunta di qualche goccia d’acqua, fortunatamente, questa spigolosità svanisce, lasciando al contempo maggior spazio alle note sherried sopra descritte.

Palato: Imbocco secco e speziato, con un piccante pepe nero che si intreccia a note di tabacco. Dietro questa coltre iniziale, è possibile percepire un malto cremoso, all’insegna di burro e miele propoli. Ritorna il tratto sherried, nella forma di succose amarene. Un tratto di liquirizia chiude un palato in cui l’alcol, differentemente dall’olfatto, risulta meglio integrato. Con acqua, si raggiunge anche in questo caso una maggiore armonia. La liqurizia aumenta, come il tabacco.

Finale: Medio-lungo, con una discreta astringenza, composto da caffè espresso, tabacco e liquirizia.